5 dl koldt vand
20 g gær
3 dl grahamsmel
1,5 dl havregryn
5 dl hvedemel
1 tsk. salt

Opløs gæren i det kolde vand
Tilsæt grahamsmel og havregryn og rør i det.
Tilsæt hvedemel og salt, og rør igen.
Sæt låg på skålen og sæt den i køleskabet i mindst et par timer, gerne natten over.

Bages på 225 grader i ca. 15 minutter. Bollerne skal være hårde under bunden og være en anelse lysebrune.