1 stort løg
Olivenolie
1 fint revet gulerod
3 store fed hvidløg
0,5 tsk chiliflager
1 tsk tørret timian
25g smør
2 spsk tomatpuré
1,5 dl rødvin
400g passata di pomodoro
2-3 laurbærblade
1 spsk konc. grøntsagsboullion-pasta
Min. 2 dl vand
130 g tørrede Belugalinser eller røde linser
Spaghetti
Grana Padano

Snit løget fint og svits det til det er gennemsigtigt, min. 5 minutter.
Tilsæt finthakket hvidløg.
Riv gulerod og tilsæt.
Tilsæt chiliflager og timian og en klat smør, og vendt det lidt i gryden.
Flyt de andre ting til side i gryden og svits tomatpuré i den anden side.
Tilsæt rødvin og lad det koge op.
Tilsæt passata, laurbærblade, lidt vand og bouillion.
Skyl linserne og tilsæt dem.
Nu skal retten simre i en halv times tid. Tilsæt løbende vand, så det ikke bliver for tørt. Hvis du bruger Belugalinser, skal det simre lidt længere, og de er stadig sådan lidt knasende når det er færdigt. Røde linser koger hurtigere møre.

Så er der mad! Det ligner skræmmende meget en kødsovs. Server den med spaghetti og revet ost.